泡菜炒腰花的做法_菜谱_香哈网
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泡菜炒腰花
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泡菜炒腰花

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这是一道很普通又家常的炒腰花,用自家泡的生姜,辣椒,和腰花一起翻炒,这样做出来的腰花不怎么腥,味道酸辣爽口,腰花脆嫩,很下饭的哦,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 准备食材,自家泡的泡菜,蒜,青辣椒,葱,猪腰一个

    1/15 准备食材,自家泡的泡菜,蒜,青辣椒,葱,猪腰一个

  • 把猪腰对半切开,取出里面的白筋,

    2/15 把猪腰对半切开,取出里面的白筋,

  • 在切斜刀

    3/15 在切斜刀

  • 在猪腰的另一边切花刀,第一刀不切断,第二刀切断,

    4/15 在猪腰的另一边切花刀,第一刀不切断,第二刀切断,

  • 把切好的腰花装碗,里面加料酒,面粉拌均

    5/15 把切好的腰花装碗,里面加料酒,面粉拌均

  • 在倒入水泡15分钟左右,在用水搓洗干净,

    6/15 在倒入水泡15分钟左右,在用水搓洗干净,

  • 调料准备,把泡菜切丝【我用的是泡姜和辣椒萝卜】青辣椒切丝,葱切段,花椒,蒜,姜,玉米淀粉,海鲜酱油,

    7/15 调料准备,把泡菜切丝【我用的是泡姜和辣椒萝卜】青辣椒切丝,葱切段,花椒,蒜,姜,玉米淀粉,海鲜酱油,

  • 把处理好的腰花装碗,里面加盐,酱油,玉米淀粉一起拌均,

    8/15 把处理好的腰花装碗,里面加盐,酱油,玉米淀粉一起拌均,

  • 锅里烧油九成热倒入腰花快速过一下油捞出

    9/15 锅里烧油九成热倒入腰花快速过一下油捞出

  • 用筛漏控油

    10/15 用筛漏控油

  • 锅里烧油七成热,放姜蒜,花椒炒香,

    11/15 锅里烧油七成热,放姜蒜,花椒炒香,

  • 倒入青辣椒,泡菜大火翻炒一下

    12/15 倒入青辣椒,泡菜大火翻炒一下

  • 随即倒入过好油的腰花,放葱,鸡精大火快速翻炒一下

    13/15 随即倒入过好油的腰花,放葱,鸡精大火快速翻炒一下

  • 最后关火完成

    14/15 最后关火完成

  • 铲在盘子里就可以上桌了

    15/15 铲在盘子里就可以上桌了

  • 小贴士

    炒腰花一定要大火快速翻炒,这样口感很好

    作者: 辣妈家庭厨房

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