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工序有点复杂，口味可以是椒盐味，口感外酥内嫰，是一个比较好吃的菜哦～
36分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 选一个粗细均匀的藕
2/9 藕刨皮切成薄夹刀片
3/9 准备肉末调陷：肉末，香葱末，生姜末，老抽，少许盐，白胡椒，生鸡蛋，生粉抓匀
4/9 将陷加入藕夹中
5/9 调糊：泡打粉*生粉*面粉比例=1：6：8（鸡蛋兑水一起加入搅，抓起糊成线条均匀下落）
6/9 锅中烧油，三四层油温下去挂好糊的藕夹，火开小，慢慢加入藕夹！
7/9 炸淡黄色捞出，升高油温五至六成下去藕夹，炸至金黄色捞出！
8/9 准备配料！
9/9 锅中底油炒香生姜下去配料炒香，倒入藕夹调味味椒盐翻炒均匀即可出锅
两点重要调糊稀稠自己把握，油温导致出锅藕夹颜色是否金黄！
