洞庭湖藕夹的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
洞庭湖藕夹
打开APP,查看视频做法>>

洞庭湖藕夹

starstarstarstarstar

7.8万点赞 · 163收藏

独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.4万

工序有点复杂,口味可以是椒盐味,口感外酥内嫰,是一个比较好吃的菜哦~

作者: 杰克97
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 选一个粗细均匀的藕

    1/9 选一个粗细均匀的藕

  • 藕刨皮切成薄夹刀片

    2/9 藕刨皮切成薄夹刀片

  • 准备肉末调陷:肉末,香葱末,生姜末,老抽,少许盐,白胡椒,生鸡蛋,生粉抓匀

    3/9 准备肉末调陷:肉末,香葱末,生姜末,老抽,少许盐,白胡椒,生鸡蛋,生粉抓匀

  • 将陷加入藕夹中

    4/9 将陷加入藕夹中

  • 调糊:泡打粉*生粉*面粉比例=1:6:8(鸡蛋兑水一起加入搅,抓起糊成线条均匀下落)

    5/9 调糊:泡打粉*生粉*面粉比例=1:6:8(鸡蛋兑水一起加入搅,抓起糊成线条均匀下落)

  • 锅中烧油,三四层油温下去挂好糊的藕夹,火开小,慢慢加入藕夹!

    6/9 锅中烧油,三四层油温下去挂好糊的藕夹,火开小,慢慢加入藕夹!

  • 炸淡黄色捞出,升高油温五至六成下去藕夹,炸至金黄色捞出!

    7/9 炸淡黄色捞出,升高油温五至六成下去藕夹,炸至金黄色捞出!

  • 准备配料!

    8/9 准备配料!

  • 锅中底油炒香生姜下去配料炒香,倒入藕夹调味味椒盐翻炒均匀即可出锅

    9/9 锅中底油炒香生姜下去配料炒香,倒入藕夹调味味椒盐翻炒均匀即可出锅

  • 小贴士

    两点重要调糊稀稠自己把握,油温导致出锅藕夹颜色是否金黄!

    作者: 杰克97

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐