保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 1579收藏
独家 · 20.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.4万
牛奶馒*。多了牛奶的成份，营养更全一些。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 把所需材料准备好。
2/18 把每种材料的克数都称好，1克盐放在白糖里就可以。
3/18 将白糖倒入牛奶中搅拌均匀。
4/18 把酵母放进温水里搅拌然后静置五分钟。
5/18 五分钟后把发酵粉倒入牛奶中搅拌均匀。
6/18 面粉放入大碗中，逐渐的加入发酵粉的牛奶并搅拌面粉至絮状。
7/18 将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用保鲜膜盖上，连碗一起放置在温暖的地方进行发酵
8/18 大约2小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发就算完成。
9/18 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑静置二十分钟，然后用擀面棒擀成一张面皮。
10/18 把吸油纸剪成正方形备用。
11/18 用模具印出自己喜欢的图案。
12/18 把印好的模具馒头放在剪好的吸油纸上，用吸油纸一会不会沾锅。
13/18 放入蒸锅里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。
14/18 要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸五分钟后再打开锅盖，口感更好哦。
15/18 这是贝壳的步骤，就不一一写出来了，自己看图形。
16/18 这是蝴蝶的做法，图中梅花的做法在我的菜谱里有哦。
17/18 这是蒸好的香喷喷牛奶馒头。
18/18 再来张近照。
二次揉很重要，为了把面团里的空气排出，使面发得更均匀。如果没有二次*不会发得好的。
