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蝴蝶馒头
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蝴蝶馒头

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闺女想吃馒头,平时一直做的刀切馒头,今天就变个花样来做吧。

作者: 嘟妈糖小糖
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先做白色面团,将面粉、奶粉、糖放入厨师机盆内。

    1/13 先做白色面团,将面粉、奶粉、糖放入厨师机盆内。

  • 酵母用50g温水调开,静置5分钟。倒入厨师机盆内。

    2/13 酵母用50g温水调开,静置5分钟。倒入厨师机盆内。

  • 厨师机开启和面功能。其余20g温水看情况而加入。和成面团后盖上湿布使其发酵。

    3/13 厨师机开启和面功能。其余20g温水看情况而加入。和成面团后盖上湿布使其发酵。

  • 再做紫色面团,步骤同白色面团一样。

    4/13 再做紫色面团,步骤同白色面团一样。

  • 和成面团后盖上湿布使其发酵。

    5/13 和成面团后盖上湿布使其发酵。

  • 发酵之后用手沾面粉测试,不回缩就发酵完成了。

    6/13 发酵之后用手沾面粉测试,不回缩就发酵完成了。

  • 用擀面杖排气,擀开面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

    7/13 用擀面杖排气,擀开面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

  • 2片面团重叠在一起,切去不平整的地方。

    8/13 2片面团重叠在一起,切去不平整的地方。

  • 卷起后用切刀切1厘米的小段。

    9/13 卷起后用切刀切1厘米的小段。

  • 2个小段中间用水粘接。

    10/13 2个小段中间用水粘接。

  • 用筷子在中间夹一下。

    11/13 用筷子在中间夹一下。

  • 放入蒸锅中,再次醒发20分钟,开大火蒸15分钟,再闷5分钟。

    12/13 放入蒸锅中,再次醒发20分钟,开大火蒸15分钟,再闷5分钟。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    糖可根据自己口味添加。
    煮熟之后一定要闷一会,不然容易回缩。还要注意的是别让蒸锅盖上的水滴到馒头上。



    作者: 嘟妈糖小糖

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