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沙茶豆腐
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沙茶豆腐

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豆腐富含钙,能够为人体提供优质的植物蛋白。所以可以经常食用。 豆腐虽然好吃,但如果操作不好,就容易在烹制的过程中弄碎,或者不入味儿。   今天我想通过这道豆腐菜,给大家介绍一下我的豆腐妙招,保证不碎还特别入味儿。   这道煎豆腐用了沙茶酱来调味。沙茶酱的主要成分就是海虾、扁鱼、辣椒粉、盐等等,所以用它做出来的豆腐真是味道很鲜美。   豆腐切小块入煎锅中,将几面煎至金黄,这样豆腐就定型了。不用担心豆腐不入味儿,放一点点水烧一下,味道反倒被吸进去了。   因为豆腐在煎的过程当中,里面的水份蒸发了不少,这样稍微地煮一两分钟,汤汁可不就通过细小的孔进到豆腐内部啦!您说能不入味儿吗?   所以这俩小妙招也就是豆腐煎定型,放汤咕嘟两分钟。   想要营养丰富,可以再来一点洋葱块,好看又好吃。或者胡萝卜片、青椒片、大蒜段……反正有什么就用什么吧,随手取材的应季蔬菜就好!

作者: 一只长平呀13
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 北豆腐一块,紫皮洋葱半个,沙茶酱准备好;<br/>

    1/9 北豆腐一块,紫皮洋葱半个,沙茶酱准备好;

  • 洋葱切2公分的小块;

    2/9 洋葱切2公分的小块;

  • 豆腐切成2、3公分的小块;

    3/9 豆腐切成2、3公分的小块;

  • 平底炒锅中倒适量油,油温热时,倒入豆腐块,平铺在锅底;

    4/9 平底炒锅中倒适量油,油温热时,倒入豆腐块,平铺在锅底;

  • 中小火煎至四周金黄;

    5/9 中小火煎至四周金黄;

  • 加入一大勺沙茶酱;

    6/9 加入一大勺沙茶酱;

  • 将沙茶酱与豆腐混合均匀后,加入少许盐;

    7/9 将沙茶酱与豆腐混合均匀后,加入少许盐;

  • 倒入半碗热水,让味道能渗入到豆腐中去;

    8/9 倒入半碗热水,让味道能渗入到豆腐中去;

  • 将洋葱块倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

    9/9 将洋葱块倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

  • 小贴士

    1.  沙茶酱有咸度,所以盐要适量加入;
    2.  北豆腐定型好,口感结实,中小火煎至四周金黄,不易碎;
    3.  加点水烧一下,利于入味。

    作者: 一只长平呀13

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