保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 2421收藏
独家 · 34.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5523
1小时56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/29 准备好面包的材料
2/29 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3/29 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4/29 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5/29 一共揉了45分钟，这是揉出的膜
6/29 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7/29 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8/29 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9/29 取出面团分成两份，盖上保鲜膜醒发20分钟
10/29 准备两个六寸的模具，在模具底部和周围都涂上黄油
11/29 取一个面团，揉圆后擀成饼状
12/29 放入模具中
13/29 再次发酵两倍大
14/29 表面刷一层蛋液
15/29 放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层烤35分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
16/29 取出晾凉后脱模备用
17/29 准备奶酪馅材料：奶酪提前软化，或微波炉高火加热十几秒变软，或隔水加热变软备好
18/29 奶酪加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒
19/29 加入牛奶，继续搅打均匀
20/29 加入奶粉，搅打均匀
21/29 彻底搅打均匀后，奶酪馅就做好了
22/29 把冷却后的面包，用锯齿刀切成4块
23/29 取一块面包，如图所示的位置切两刀，用来填入奶酪馅
24/29 把奶酪馅抹在切口里，
25/29 然后在两个切面也涂抹上一层薄薄的奶酪馅
26/29 最后把涂抹奶酪馅的切面放在奶粉里压一下，使两个切面都沾上一层厚厚的奶粉，奶酪面包就做好了
27/29 依次做好所有的面包
28/29 成品图
29/29 来张单独的
1、这是用两个六寸活底摸具做的，如果没有也可以用一个八寸的模具做成一个大的。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
3、每种面粉吸水性不同，要先预留10-15克牛奶看情况再下，
