蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法_菜谱_香哈网
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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*被人们亲切的称为“海洋的耳朵”,是一种最常见也是餐桌上最受欢迎的海洋贝壳类,属于单壳软体动物,是中国传统的名贵食材,乃四大海味之首。其肉质细嫩,鲜而不腻,水分含量很高,去除水分后,干*的蛋白质含量相差不多,都在50%以上。*的口感鲜美,味道清而浓,无论是烧菜还是调汤都美味无穷,并且*肉中还含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 粉丝温水提前泡软,用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。

    1/12 粉丝温水提前泡软,用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。

  • 用勺子把鲍鱼从壳中挖出,剪掉后面黑色内脏部分。

    2/12 用勺子把鲍鱼从壳中挖出,剪掉后面黑色内脏部分。

  • 在鲍鱼上面切出均匀的花刀。

    3/12 在鲍鱼上面切出均匀的花刀。

  • 切好蒜末和葱花备用。

    4/12 切好蒜末和葱花备用。

  • 把粉丝铺到盘子里面,处理好的鲍鱼放回壳中,摆放到粉丝上面。

    5/12 把粉丝铺到盘子里面,处理好的鲍鱼放回壳中,摆放到粉丝上面。

  • 锅中放适量油烧至五成热,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。

    6/12 锅中放适量油烧至五成热,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。

  • 把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。

    7/12 把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。

  • 小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。

    8/12 小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。

  • 把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。

    9/12 把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。

  • 锅中烧开水,把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。

    10/12 锅中烧开水,把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。

  • 出锅后上面撒适量葱花,我又用了枸杞装饰一下。

    11/12 出锅后上面撒适量葱花,我又用了枸杞装饰一下。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    粉丝和蒜末的多少根据自己的喜好来定,个人觉得蒜末多一些味道更好。
    调好的酱汁可以尝一下,然后按自己的口味调配。

    作者: 辛墨墨的小食光

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