家常香酥鱼块的做法_菜谱_香哈网
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家常香酥鱼块
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家常香酥鱼块

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独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万

主料是用,到水库钓的野生鲤鱼炸制而成。吃着没有一点泥腥味,外酥里嫩,营养又安心。

作者: 姣者
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 这是炸好的鲤鱼块儿。

    1/5 这是炸好的鲤鱼块儿。

  • 将鲤鱼去鳞开腹去内脏,洗净切块儿。放入白酒、十三香、盐、白胡椒粉、腌渍一会儿。面粉与淀粉以3:1的比例加水加少量的盐调成较稀的糊。再准备好一些,干淀粉备用。

    2/5 将鲤鱼去鳞开腹去内脏,洗净切块儿。放入白酒、十三香、盐、白胡椒粉、腌渍一会儿。面粉与淀粉以3:1的比例加水加少量的盐调成较稀的糊。再准备好一些,干淀粉备用。

  • 先将锅烧热。

    3/5 先将锅烧热。

  • 再倒入宽油。油热后将鱼块先裹一层干淀粉,再挂一层糊。依次放入鱼块,不要互相挨在一起防粘连。炸至金黄注意翻面,出锅。(炸制的过程太油腻,没有拍照)

    4/5 再倒入宽油。油热后将鱼块先裹一层干淀粉,再挂一层糊。依次放入鱼块,不要互相挨在一起防粘连。炸至金黄注意翻面,出锅。(炸制的过程太油腻,没有拍照)

  • 【家常香酥鱼块】就制作完成了。

    5/5 【家常香酥鱼块】就制作完成了。

  • 小贴士

    (1). 面粉与淀粉以3:1的比例调成糊,炸出的鱼块比较酥脆,不容易变软。我没有放鸡蛋,放鸡蛋虽然香,但是容易变软不酥脆。
    (2). 挂糊以前先拍一层干淀粉。防表皮脱落。

    作者: 姣者

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