保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 334收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
墨西哥面包的历史由来 ： 在面包店常见一款造型可爱、顶著白色脆皮的“墨西哥包”。许多人以为这款面包是从墨西哥传来，因为脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥面包”；我和家人也特别喜欢吃，会做面包以后一直想尝试一下，没做之前总觉的会不会麻烦，做的过程中才体会到了这款面包的乐趣。也许是自己做的缘故，远比买的要好吃，付出与回报成正比
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 面包体1的材料中，除黄油外的所有材料放入面包桶里，开启和面程序进行揉面
2/18 揉面进行15分钟后放入软化的黄油，继续揉面
3/18 揉至扩展阶段，扯出薄膜，滚圆后放入面包桶里开启发酵程序进行发酵
4/18 发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可
5/18 取出发酵好面团，轻轻按压排气后，分成四等份，滚圆
6/18 摆在烤盘上，放入烤箱，下面另放一烤盘加入85度热水，开启发酵，进行发酵
7/18 制作墨西哥酱：将软化的黄油加入糖霜和盐搅拌均匀
8/18 分两次加入鸡蛋液搅拌均匀
9/18 筛入低筋面粉
10/18 翻拌均匀
11/18 装入裱花袋里
12/18 裱花袋剪一小口
13/18 取出发酵好的面包体，螺旋状挤上墨西哥酱，挤在面包体高度的2/3处
14/18 放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
15/18 看：墨西哥酱在慢慢流下来
16/18 烤好后取出放凉
17/18 被我咬掉的一块，外面的酥皮，里面松软，好吃，我觉的面包稍微回软后更好吃
18/18 成品图
烤箱提前预热10分钟以上，受热均匀
