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这道小菜，可以下酒，也可以当休闲小零食。相信许多吃惯了炸鸡的朋友，换换小黄鱼吃起来会别有一番滋味。鲜美酥脆百吃不厌，而且不会发胖，营养健康又补钙。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/6 首先把买回来的小黄鱼去除内脏，（我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。）并洗干净控干水分。
2/6 再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
3/6 次日取出放入适量面粉和清水。
4/6 搅拌均匀，让鱼身挂上一层糊。
5/6 然后取一个小锅倒入适量油中火烧到七成热开始炸，炸到鱼身两面金黄色捞出即可。
6/6 做好后撒一点熟的白芝麻吃着更香。
*时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。
2.炸的时候火不要太大，避免炸过了变黑变老，鱼肉就不细嫩。
3.炸鱼时给它裹上一层面糊，炸出来才会外皮酥脆里面鱼肉鲜嫩。
