8.6万点赞 · 672收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
用腌制腊八蒜的醋和腊八蒜同时来烹制带鱼,味道鲜美,非常好吃。
1/13 带鱼收拾干净,清洗一下,剪成段
2/13 准备一碗腊八蒜(含腌腊八蒜的醋)
3/13 葱姜切丝,花椒几粒,鸡蛋一个
4/13 鸡蛋打成蛋液
5/13 带鱼蘸蛋液
6/13 锅里放油,油热以后放入带鱼,中火煎
7/13 定型以后翻面煎另一面
8/13 两面金黄盛出
9/13 用锅里的余油煸香葱姜丝,花椒
10/13 放入带鱼,同时放入腊八蒜和醋
11/13 放入酱油,白酒,热水,记住一定是热水哦,这样做出来的鱼才不会腥,盖盖焖烧
12/13 大约三五分钟,看看汁收的差不多了就基本好啦
13/13 装盘,腊八蒜也盛出,很好吃的
烧鱼的时候一定是放入热水的,这样烧出来的鱼才不会腥,带鱼表面的银色鱼鳞不要去掉,营养丰富,富含卵磷脂。别看醋放的多,吃的时候一点也没有酸味,都是醋香了,酸味已经跟着水蒸气挥发了。