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皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
15分钟
红油味
中级
凉菜
拌
家常菜
1/7 准备食材。
2/7 豆腐用开水煮一下，捞出切成小丁。
3/7 皮蛋去皮，洗净，切碎块。
4/7 香菜切末，大蒜切末，红椒切碎。
5/7 把皮蛋丁摆放在豆腐上。
6/7 皮蛋上铺香菜末、红椒碎、蒜末。
7/7 放入料油、酱油、盐、辣椒油搅拌均匀即可食用。
豆腐用开水煮一下能去掉豆腥味，将刀在热水中烫一下再切皮蛋，可以不沾刀。
