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红豆沙吐司
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红豆沙吐司

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自从做好了吐司之后,感觉那不是上瘾可以形容,可以说是走火入魔了,真的天天都想做,一日不见如隔三秋的赶脚!

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉倒入大碗里,加入白糖、炼乳、鸡蛋、牛奶、酵母

    1/21 面粉倒入大碗里,加入白糖、炼乳、鸡蛋、牛奶、酵母

  • 用筷子搅拌至无干粉

    2/21 用筷子搅拌至无干粉

  • 再把面粉移到面板上,揉搓面团,像洗衣服那样

    3/21 再把面粉移到面板上,揉搓面团,像洗衣服那样

  • 大概十分钟左右出粗膜

    4/21 大概十分钟左右出粗膜

  • 加入玉米油

    5/21 加入玉米油

  • 用力揉抓面团,使面团完全吸收油,再加入盐

    6/21 用力揉抓面团,使面团完全吸收油,再加入盐

  • 继续以揉、搓、摔打面团,达到扩展阶段也就是手套膜

    7/21 继续以揉、搓、摔打面团,达到扩展阶段也就是手套膜

  • 把面团整圆放入碗里,盖住保鲜膜放温暖处发酵至原来的2.5倍大

    8/21 把面团整圆放入碗里,盖住保鲜膜放温暖处发酵至原来的2.5倍大

  • 把豆沙馅分成三等份

    9/21 把豆沙馅分成三等份

  • 面团发酵好,用手指戳进去不反弹不回缩就表示发酵好了

    10/21 面团发酵好,用手指戳进去不反弹不回缩就表示发酵好了

  • 把面团拿出来按压排气,再平均分成三份,盖住保鲜膜醒20分钟

    11/21 把面团拿出来按压排气,再平均分成三份,盖住保鲜膜醒20分钟

  • 醒好面团用擀面杖擀成椭圆形,放入豆沙馅,豆沙馅也擀开,但是留一点边边

    12/21 醒好面团用擀面杖擀成椭圆形,放入豆沙馅,豆沙馅也擀开,但是留一点边边

  • 把面团从下往上卷起来

    13/21 把面团从下往上卷起来

  • 做好放入吐司盒里

    14/21 做好放入吐司盒里

  • 进行二次发酵,天气冷我把面团放到烤箱里发酵,烤箱没有发酵功能旁边放上一碗开水,水凉了继续换,使面团发酵至吐司盒的九分满为止

    15/21 进行二次发酵,天气冷我把面团放到烤箱里发酵,烤箱没有发酵功能旁边放上一碗开水,水凉了继续换,使面团发酵至吐司盒的九分满为止

  • 面团发酵好盖上盖子

    16/21 面团发酵好盖上盖子

  • 烤箱200℃预热5分钟,放进吐司先以200℃烤10分钟再调成180℃继续烤35分钟(这里的时间和温度仅供参考,还是根据自家烤箱脾气为准)

    17/21 烤箱200℃预热5分钟,放进吐司先以200℃烤10分钟再调成180℃继续烤35分钟(这里的时间和温度仅供参考,还是根据自家烤箱脾气为准)

  • 时间到拿出来震一下

    18/21 时间到拿出来震一下

  • 倒扣出吐司

    19/21 倒扣出吐司

  • 晾凉了切开看看,我放豆沙馅有点多,不太好切哦,但是很好吃

    20/21 晾凉了切开看看,我放豆沙馅有点多,不太好切哦,但是很好吃

  • 成品图

    21/21 成品图

  • 小贴士

    不同牌子面粉吸收水量也不同,所以液体类的可以不要一次性加入以免过稀,最好预留10毫升左右;豆沙馅我放得有点多大家可以适当减少一点;烤箱温度和时间请根据自家的烤箱脾气调节。

    作者: 小米颖儿妈咪

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