【凉拌水芹】的做法_菜谱_香哈网
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【凉拌水芹】
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【凉拌水芹】

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《诗经·鲁颂·泮水》曰:“思乐泮水,薄采其芹。"水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹,还是一道很香美的蔬菜。

作者: 高矮胖瘦
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将水芹洗净后沥干备用。

    1/7 将水芹洗净后沥干备用。

  • 将葱、蒜、小米椒分别切碎后加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋放入碗中拌匀。

    2/7 将葱、蒜、小米椒分别切碎后加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋放入碗中拌匀。

  • 将锅中加入适量的清水烧开后放入水芹焯熟。

    3/7 将锅中加入适量的清水烧开后放入水芹焯熟。

  • 将焯熟的水芹捞出沥干水分后切成小段放入大点的盆中(方便加入调料后搅拌均匀)

    4/7 将焯熟的水芹捞出沥干水分后切成小段放入大点的盆中(方便加入调料后搅拌均匀)

  • 将锅中加入适量的油,烧热后倒入装有配料的碗中。(也可用香油代替,不用加热直接倒入碗中就行)

    5/7 将锅中加入适量的油,烧热后倒入装有配料的碗中。(也可用香油代替,不用加热直接倒入碗中就行)

  • 将调好的配料倒入水芹的盆中后搅拌均匀即可食用……

    6/7 将调好的配料倒入水芹的盆中后搅拌均匀即可食用……

  • 《吕氏春秋·本味》曰:“菜之美者,云梦之芹。”

    7/7 《吕氏春秋·本味》曰:“菜之美者,云梦之芹。”

  • 小贴士

    1.一般人群均可食用。水芹菜有降血压作用,适合高血压和动脉硬化患者食用。但因水芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者慎食。
    2.水芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
    3.不爱吃凉拌的,水芹炒香干或者炒肉味道也很不错的。

    作者: 高矮胖瘦

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