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中华美食，上至满汉全席，下至煎饼果子，满足吃货不同的味蕾。地理和时节的不同诞生了差异化的饮食文化，与此同时，水由于比热容的原因对温度产生了影响。大冬天吃点儿带汤热乎的饭菜，让人惬意，北京人吃涮羊肉、东北人乱炖着吃、重庆和四川人围坐在火锅周边，吃着火锅，唱着歌。 酸爽牛肉锅的酸不是老坛酸菜，而是番茄和番茄酱。汤底主要用重庆的火锅底料加豆瓣酱和泡椒，凸显酸爽麻辣咸香的口味，另外添加些枸杞，增加食欲。
25分钟
辣味
中级
其他
其他
重庆菜
1/7 准备食材
锅底：番茄（切块）
主菜：牛肉（切5公分长宽的块）白菜（黄心的略甜，切7公分长宽的块）
配菜：千张（切1公分长宽的丝）黄瓜（切2公分长宽的条）
青椒（切4公分长宽的块）、金针菇（根部去掉，清洗赶紧）、
黑木耳（泡开，洗净）
配料：生姜（切5公分长，厚约0.5公分）
2/7 热锅炒酱料
1） 油可以多放一些，烧热后，先放番茄酱，随油搅匀
2） 放入豆瓣酱和火锅料，煸炒至融化，闻到很浓的火锅味道即可
3/7 继续炒料
泡椒以及泡椒水和番茄一起放入锅中，随酱料一起翻炒，把番茄尽量炒碎，炒出番茄汁，这是酸味的关键
4/7 加水
想要快些开吃，可以用开水，但我想让食材的味道完全进入汤汁中，所以放了生水，
水多一些，二分之一锅即可。
5/7 加菜
1） 汤煮沸后，先放入白菜，和汤汁一起搅匀
2） 再沸腾后放入千张、木耳和青椒
6/7 放牛肉
1） 再次沸腾后，放入牛肉，和蔬菜一起搅匀入味
2） 三分钟后ok，放入黄瓜条
7/7 出锅趁热吃
有荤有素、颜色各异，冒着热气的酸爽牛肉火锅菜，让这个冬天暂时不再寒冷！
