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豆沙面包圈
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豆沙面包圈

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作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将面粉,奶粉,糖,水放入面包机桶里,盐,白糖对角放,酵母粉放中间,启动揉面程序,

    1/16 将面粉,奶粉,糖,水放入面包机桶里,盐,白糖对角放,酵母粉放中间,启动揉面程序,

  • 揉面20分钟加软化黄油,黄油软化过了直接成油汁了,按配料是20克黄油,现在有30克左右 多就多吧。再次启动揉面,

    2/16 揉面20分钟加软化黄油,黄油软化过了直接成油汁了,按配料是20克黄油,现在有30克左右 多就多吧。再次启动揉面,

  • 40分钟揉出膜,不是太薄,滚圆放至醒发。

    3/16 40分钟揉出膜,不是太薄,滚圆放至醒发。

  • 醒发好,中间有裂纹,

    4/16 醒发好,中间有裂纹,

  • 取出面团稍微揉下给排排气,分割剂子,七个面剂,盖上稍微松弛一会。

    5/16 取出面团稍微揉下给排排气,分割剂子,七个面剂,盖上稍微松弛一会。

  • 豆沙馅也是分成七等分,滚圆备用。

    6/16 豆沙馅也是分成七等分,滚圆备用。

  • 松弛好取一面剂按扁,中间放一个豆沙馅,

    7/16 松弛好取一面剂按扁,中间放一个豆沙馅,

  • 像包包子手法包好,捏牢,

    8/16 像包包子手法包好,捏牢,

  • 收口向下按扁擀成椭圆形,尽量薄薄的。

    9/16 收口向下按扁擀成椭圆形,尽量薄薄的。

  • 再斜着切上几刀,注意切透哦,

    10/16 再斜着切上几刀,注意切透哦,

  • 将面胚翻过来,从上至下卷起,

    11/16 将面胚翻过来,从上至下卷起,

  • 盘成圆形,收口处捏牢,防止烤时开裂。这样一个面包胚完成,

    12/16 盘成圆形,收口处捏牢,防止烤时开裂。这样一个面包胚完成,

  • 依次做完其他面团,放置二次醒发,

    13/16 依次做完其他面团,放置二次醒发,

  • 二发好的面包胚,明显看出面包胖了一倍多。给面包胚刷全蛋液,预热烤箱180度。烤180度,15分钟。

    14/16 二发好的面包胚,明显看出面包胖了一倍多。给面包胚刷全蛋液,预热烤箱180度。烤180度,15分钟。

  • 时间到取出烤盘,胖胖面包出炉。

    15/16 时间到取出烤盘,胖胖面包出炉。

  • 成品。

    16/16 成品。

  • 小贴士

    用硅胶垫不敢用力切,有地方没切透翻过来重新切开。

    作者: 倍儿奶奶

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