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花生酱花卷
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花生酱花卷

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作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将普通面粉300克,放入面包机桶里加酵母粉三克加适量清水揉成面团,静置发酵。冬天发面最好和的稍微软点好,夏天和面干了好。

    1/15 将普通面粉300克,放入面包机桶里加酵母粉三克加适量清水揉成面团,静置发酵。冬天发面最好和的稍微软点好,夏天和面干了好。

  • 放置几小时发酵完成,还是夏天面好发,现在这天气室外结冰,(轻微有冰)。能发成这样感觉已经不错了。

    2/15 放置几小时发酵完成,还是夏天面好发,现在这天气室外结冰,(轻微有冰)。能发成这样感觉已经不错了。

  • 取出面团,揉成光滑面团稍微醒一会,

    3/15 取出面团,揉成光滑面团稍微醒一会,

  • 再将面团擀开,擀成比包子皮再薄点的面片。给刷上花生酱(自己做的花生酱)

    4/15 再将面团擀开,擀成比包子皮再薄点的面片。给刷上花生酱(自己做的花生酱)

  • 像折扇子手法一样折叠,由下至上折叠。

    5/15 像折扇子手法一样折叠,由下至上折叠。

  • 再切成四指宽的面剂,

    6/15 再切成四指宽的面剂,

  • 取一面剂,

    7/15 取一面剂,

  • 两手捏住两头稍微往外拉长一点,

    8/15 两手捏住两头稍微往外拉长一点,

  • 捏住两头往下翻再捏牢,成花卷状。

    9/15 捏住两头往下翻再捏牢,成花卷状。

  • 依次做完其他面团,

    10/15 依次做完其他面团,

  • 放蒸笼里准备二次醒发,留有足够空间免得二发完毕沾在一起。

    11/15 放蒸笼里准备二次醒发,留有足够空间免得二发完毕沾在一起。

  • 二次醒发好的,有点变形喽,可能是面太稀的原因吧。准备上锅蒸添加足够水大火烧开,蒸17~20分钟

    12/15 二次醒发好的,有点变形喽,可能是面太稀的原因吧。准备上锅蒸添加足够水大火烧开,蒸17~20分钟

  • 这是蒸了18分钟关火,然后虚蒸二~三分钟。

    13/15 这是蒸了18分钟关火,然后虚蒸二~三分钟。

  • 成品图。

    14/15 成品图。

  • 花卷小不用蒸20分钟,如果花卷个大可能这个时间不够。要20分钟吧。

    15/15 花卷小不用蒸20分钟,如果花卷个大可能这个时间不够。要20分钟吧。

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