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*药用价值。
52分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 蛤蜊买回来泡在水里，加适量盐，以有明显咸度为宜，可以在水里滴几滴油，帮助它们张开吐沙
2/13 浸泡两小时或者以上，时间充足的话可以更久，然后用小刷子刷洗干净，再清洗两遍
3/13 豆腐，葱姜洗净（我的豆腐在回家途中被压得有点碎了）
4/13 豆腐切块，大概一厘米厚
5/13 生姜切片，葱白分开出来，葱叶切寸段
6/13 热锅倒入少量油，烧至七成热热，爆香姜片葱白
7/13 加入足量的清水
8/13 放入豆腐，大火烧开转中小火，盖上盖子炖5分钟
9/13 从锅的一侧倒入蛤蜊
10/13 用铲子轻轻推开，豆腐自动移至一边了，这样不会把豆腐搅碎
11/13 继续大火烧开炖3分钟，加入少许盐，胡椒粉调味
12/13 撒入葱段，烫一下断生即可关火
13/13 出锅啦~
利用蛤蜊自身的鲜味，无需添加过多调料。
可以搭配一碟蘸料吃豆腐，很不错哟。
