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花生酱烤牌
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花生酱烤牌

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烤牌是我们这里的叫法,用一大炉里面贴上擀好的饼胚。几分钟后烤熟,烧的是煤块用鼓风机吹着炭火特旺,一会将饼烤熟,刚刚出炉特别香,脆。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将面粉放面包机桶里,加酵母粉,适量清水,启动揉面程序,20分钟后滚圆放置醒发。

    1/16 将面粉放面包机桶里,加酵母粉,适量清水,启动揉面程序,20分钟后滚圆放置醒发。

  • 醒发好的面团,很多的蜂窝网哦。

    2/16 醒发好的面团,很多的蜂窝网哦。

  • 移出揉均匀,给面团排气,盖上保鲜膜松弛一会,

    3/16 移出揉均匀,给面团排气,盖上保鲜膜松弛一会,

  • 15分钟后擀面皮,擀成像包子皮薄点的面片,

    4/16 15分钟后擀面皮,擀成像包子皮薄点的面片,

  • 均匀滴刷上花生酱,不用刷太多酱,均匀就好。

    5/16 均匀滴刷上花生酱,不用刷太多酱,均匀就好。

  • 从任意一边卷起,

    6/16 从任意一边卷起,

  • 像这样卷好成圆柱形。

    7/16 像这样卷好成圆柱形。

  • 将面切成小块,约五公分宽的面剂。

    8/16 将面切成小块,约五公分宽的面剂。

  • 取一个面剂,两边是切口处酱多的话会漏出酱汁,(所以刷酱不用太多),从上至下开始擀面皮。

    9/16 取一个面剂,两边是切口处酱多的话会漏出酱汁,(所以刷酱不用太多),从上至下开始擀面皮。

  • 擀成长饼状,薄薄的饼胚,

    10/16 擀成长饼状,薄薄的饼胚,

  • 依次做完其他面剂,放烤盘里准备二次醒发。

    11/16 依次做完其他面剂,放烤盘里准备二次醒发。

  • 几十分钟后醒发完毕,刷全蛋液,

    12/16 几十分钟后醒发完毕,刷全蛋液,

  • 均匀滴撒上白芝麻,预热烤箱,180度,送入烤箱。

    13/16 均匀滴撒上白芝麻,预热烤箱,180度,送入烤箱。

  • 180度烤18~20分钟。时间到取出烤盘。烤的颜色还可以,

    14/16 180度烤18~20分钟。时间到取出烤盘。烤的颜色还可以,

  • 切开看看组织还行,香香的脆脆的花生酱烤牌完成。

    15/16 切开看看组织还行,香香的脆脆的花生酱烤牌完成。

  • 成品。

    16/16 成品。

  • 小贴士

    烤箱版的烤牌,

    作者: 倍儿奶奶

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