小黄鱼干煎青椒的做法_菜谱_香哈网
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小黄鱼干煎青椒
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小黄鱼干煎青椒

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小黄鱼肉质细腻,不论干的鲜的都好吃,今天在超市买了一小盒小黄鱼干,挺好吃的。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 小黄鱼干洗净控水(我买的小黄鱼干有味道的,有点咸有点甜)。

    1/10 小黄鱼干洗净控水(我买的小黄鱼干有味道的,有点咸有点甜)。

  • 青椒对半切开,去蒂,再斜刀切块,姜、蒜切碎。

    2/10 青椒对半切开,去蒂,再斜刀切块,姜、蒜切碎。

  • 油锅烧热。

    3/10 油锅烧热。

  • 下入黄鱼干,转小火慢煎2分钟至微微焦黄(这种黄鱼干比较干,不要煎太久,否则易焦)。

    4/10 下入黄鱼干,转小火慢煎2分钟至微微焦黄(这种黄鱼干比较干,不要煎太久,否则易焦)。

  • 翻煎另一面。

    5/10 翻煎另一面。

  • 两面煎至焦黄后加入姜、蒜。

    6/10 两面煎至焦黄后加入姜、蒜。

  • 出香味后把鱼干拔到一边,下入青椒。

    7/10 出香味后把鱼干拔到一边,下入青椒。

  • 煸至青椒变软,加入少许生抽,倒入料酒。

    8/10 煸至青椒变软,加入少许生抽,倒入料酒。

  • 颠两下锅即可关火。

    9/10 颠两下锅即可关火。

  • 出锅装盘。

    10/10 出锅装盘。

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