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晚上做的，拍出来的效果着实难以让人满意，不过味道确实是杠杠滴 •ᴗ•
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备所需食材，米饭如果是当天的可以放进冰箱冷藏两小时左右，让米粒变得干一点，炒出来粒粒分明，更干香
2/13 虾头身分离，去虾线沙包，洗净备用
3/13 虾肉切成小块
4/13 生姜切末，芹菜杆和叶分开切碎
5/13 热锅倒油烧至五成热，转中小火爆香姜末
6/13 放进虾头，煸出虾油，虾头煸干，油变黄色即可捞出
（有点小失误：应该煸好虾油再放姜末，那样姜末不会被煸焦，下次一定记得！）
7/13 倒入虾肉翻炒变红，盛出备用
8/13 倒米饭翻炒，继续中小火，一定要不停翻炒，否则会粘锅
9/13 炒至米饭变干时，磕入鸡蛋，迅速炒散，使每粒米饭都裹上蛋液，粒粒分明
10/13 加入芹菜杆，盐翻炒断生
11/13 加入虾仁翻炒均匀
12/13 最后加入芹菜叶，撒上一点胡椒粉，翻炒均匀，即可关火
13/13 出锅装盘，即可享用
1.用虾头煸出虾油，增添了一种独特的香味
2.没有添加过多调料，但吃起来特别鲜美却一点儿也不腥，姜和胡椒粉都能起到去腥作用
3.倒入米饭后一定要不停的翻炒，不停的翻炒，不停的翻炒，重要步骤说三遍！！！
