意大利黑芝麻酱面

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之前先做了热干面后来做了意大利面发现了新大陆意大利面很有嚼劲类似热干面的碱面于是灵感来了意大利面加黑芝麻酱然后配上洪湖的泡藕带四川的麻油花椒粉和郫县豆瓣中西结合的一道意大利黑芝麻酱面就诞生了

作者: Alex大雄

用料

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1/5 准备食材
主食：意大利面100g
配菜：洪湖泡藕带50g（带些汁水）
调料：黑芝麻酱20g、郫县豆瓣5g、麻油3g、辣油3g、花椒粉1g、橄榄油3g
注：花椒粉有研磨器最好，因为市面上的花椒粉有掺假，自己磨出来的更香。
2/5 煮意面
意大利面下锅后，煮10分钟左右，出锅前尝一下，带点儿嚼劲正好
3/5 沥干备用
4/5 放调料
将黑芝麻酱20g、郫县豆瓣5g、麻油3g、辣油3g、橄榄油3g、花椒粉1g倒在在意面上
5/5 拌匀开吃
尽量每一根意面都裹上黑芝麻酱和其它调料，麻油的香气会随着搅拌挥发出来。
难以想象，意面和黑芝麻融合的恰到好处，颇有几分蔡林记热干面的感觉。洪湖藕带脆爽可以解腻，麻、咸、酸、辣都一股脑钻进口中，可以作为招待朋友的一道特色美食。