黑豆渣丸子的做法_菜谱_香哈网
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黑豆渣丸子
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黑豆渣丸子

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这个菜是按照我们家乡,一种叫做绿豆丸子的小食品做的。说是绿豆丸子,其实里面也没有绿豆,就是面为主的丸子。可以干吃,做汤菜。做的好的味道相当的不错。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备豆渣和面粉

    1/13 准备豆渣和面粉

  • 在豆渣中加入适量面粉,使之有粘性并能团成型

    2/13 在豆渣中加入适量面粉,使之有粘性并能团成型

  • 洗干净豆芽,葱姜,干虾仁

    3/13 洗干净豆芽,葱姜,干虾仁

  • 黄豆芽和虾仁全部切碎

    4/13 黄豆芽和虾仁全部切碎

  • 葱姜切成末

    5/13 葱姜切成末

  • 切好以后,全部和豆渣放在一块,加上五香粉,鸡粉和盐

    6/13 切好以后,全部和豆渣放在一块,加上五香粉,鸡粉和盐

  • 充分搅拌均匀

    7/13 充分搅拌均匀

  • 两手配合,揉成大小均匀、不要很大的丸子(最大要比乒乓球,要小一些)

    8/13 两手配合,揉成大小均匀、不要很大的丸子(最大要比乒乓球,要小一些)

  • 锅中多加一些油,烧至七八成热

    9/13 锅中多加一些油,烧至七八成热

  • 把揉好的丸子,逐个放入炸制

    10/13 把揉好的丸子,逐个放入炸制

  • 炸至完全金黄

    11/13 炸至完全金黄

  • 捞出把油控干即可

    12/13 捞出把油控干即可

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    由于豆渣的含水量不同,加入面粉的重量也不尽相同。只要能揉成型不散就可以了。
    炸丸子的时候,油温不能低,火要适当大一些。
    其他豆子的渣也可以用。打豆浆时,最好不要打的时间很长。豆渣成小颗粒状最好。

    作者: 燦他爸

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