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紫薯馒头

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独家 · 17.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名19.4万

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间2小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 紫薯洗净后切成块

    1/40 紫薯洗净后切成块

  • 切去紫薯外皮

    2/40 切去紫薯外皮

  • 切成小块

    3/40 切成小块

  • 装入盘中

    4/40 装入盘中

  • 放入蒸锅

    5/40 放入蒸锅

  • 盖上锅盖

    6/40 盖上锅盖

  • 大火蒸熟

    7/40 大火蒸熟

  • 取出放凉

    8/40 取出放凉

  • 把紫薯放入料理杯

    9/40 把紫薯放入料理杯

  • 倒入适量牛奶

    10/40 倒入适量牛奶

  • 打成紫薯泥

    11/40 打成紫薯泥

  • 把紫薯泥倒入碗里

    12/40 把紫薯泥倒入碗里

  • 面粉中加入白糖、酵母和奶粉

    13/40 面粉中加入白糖、酵母和奶粉

  • 搅拌均匀

    14/40 搅拌均匀

  • 加入猪油

    15/40 加入猪油

  • 加入紫薯泥

    16/40 加入紫薯泥

  • 搅拌均匀

    17/40 搅拌均匀

  • 搅成絮状

    18/40 搅成絮状

  • 和成面团

    19/40 和成面团

  • 揉成光滑的面团

    20/40 揉成光滑的面团

  • 整成圆形

    21/40 整成圆形

  • 盖上茶巾,放温暖处发酵至两倍大

    22/40 盖上茶巾,放温暖处发酵至两倍大

  • 手指戳洞不回缩

    23/40 手指戳洞不回缩

  • 面垫撒上面粉

    24/40 面垫撒上面粉

  • 取出发酵好的面团

    25/40 取出发酵好的面团

  • 揉搓面团,多揉几遍

    26/40 揉搓面团,多揉几遍

  • 揉至光滑细腻

    27/40 揉至光滑细腻

  • 整成圆柱形

    28/40 整成圆柱形

  • 搓圆搓长

    29/40 搓圆搓长

  • 切成段

    30/40 切成段

  • 模具中撒上面粉防粘

    31/40 模具中撒上面粉防粘

  • 取一段面团放入模具中

    32/40 取一段面团放入模具中

  • 手掌按压整理满模

    33/40 手掌按压整理满模

  • 轻轻晃动模具脱模

    34/40 轻轻晃动模具脱模

  • 放入蒸笼里,发酵

    35/40 放入蒸笼里,发酵

  • 大火煮开水

    36/40 大火煮开水

  • 放上蒸笼,中火蒸20分钟

    37/40 放上蒸笼,中火蒸20分钟

  • 蒸熟关火焖5分钟

    38/40 蒸熟关火焖5分钟

  • 一道美味的紫薯馒头就做好了

    39/40 一道美味的紫薯馒头就做好了

  • 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧

    40/40 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧

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