猪肉酸菜馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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猪肉酸菜馅饺子
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猪肉酸菜馅饺子

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独家 · 27.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名343

*美无比。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉加200克清水混合。

    1/13 面粉加200克清水混合。

  • 和成面团(刚开始可能有点粗糙,醒10分钟后再揉一下就光滑了)。

    2/13 和成面团(刚开始可能有点粗糙,醒10分钟后再揉一下就光滑了)。

  • 准备馅料的食材,猪肉的肥瘦比例是2:8,油滋啦是提前靠好的。

    3/13 准备馅料的食材,猪肉的肥瘦比例是2:8,油滋啦是提前靠好的。

  • 猪肉切块和葱姜一起放入料理机中打碎。

    4/13 猪肉切块和葱姜一起放入料理机中打碎。

  • 打好的肉馅放入油、蚝油、花椒粉、生抽、油滋啦、味精搅拌均匀,要顺一个方向搅拌才能上劲。

    5/13 打好的肉馅放入油、蚝油、花椒粉、生抽、油滋啦、味精搅拌均匀,要顺一个方向搅拌才能上劲。

  • 酸菜切丝后用料理机打碎,放入搅拌好的肉馅中,放盐调味,搅拌均匀备用。

    6/13 酸菜切丝后用料理机打碎,放入搅拌好的肉馅中,放盐调味,搅拌均匀备用。

  • 面团揉成长条,揪成小剂子。

    7/13 面团揉成长条,揪成小剂子。

  • 擀成中间厚四周薄的面皮。

    8/13 擀成中间厚四周薄的面皮。

  • 取一个面皮放上肉馅。

    9/13 取一个面皮放上肉馅。

  • 捏成饺子(注意饺子边别粘上油,要不然煮的时候饺子会露馅)。

    10/13 捏成饺子(注意饺子边别粘上油,要不然煮的时候饺子会露馅)。

  • 锅中添水大火烧开,放入饺子,用勺子顺锅边慢慢搅动,以免饺子粘锅底,水开后淋入少许清水,再次烧开后盖上盖子煮(要在旁边看着,不然水容易溢出来)。

    11/13 锅中添水大火烧开,放入饺子,用勺子顺锅边慢慢搅动,以免饺子粘锅底,水开后淋入少许清水,再次烧开后盖上盖子煮(要在旁边看着,不然水容易溢出来)。

  • 当饺子肚都鼓胀起来,皮和馅分离就煮好了,捞出配蒜末酱油芝麻油辣椒油调成的酱汁食用。

    12/13 当饺子肚都鼓胀起来,皮和馅分离就煮好了,捞出配蒜末酱油芝麻油辣椒油调成的酱汁食用。

  • 真的是鲜美可口哦。

    13/13 真的是鲜美可口哦。

  • 小贴士

    面粉的吸水量不同,要慢慢酌量添加清水;猪肉和油滋啦中含有大量的油脂,所以玉米油就不用放太多了;包饺子时饺子边别粘上油,要不然煮的时候容易露馅。

    作者: 鱼儿AA567

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