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明天就是腊八节，你准备好腊八粥了吗？ 腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。 古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃"腊八粥"(有的地方是"腊八饭")的风俗。在河南，腊八粥又称"大家饭"，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。 《燕京岁时记·腊八粥》:"腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。"。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。 《祀记·郊特牲》说蜡祭是"岁十二月，合聚万物而索飨之也"，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。 用朴素食材实现终极料理，以严谨的学习态度研究家常美食。更多资讯尽在微信公众号：食八街姐妹饕
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 采购去
2/8 准备原料
3/8 腊八米、菱角米、莲子洗净，泡12小时备用
4/8 桂圆剥去表皮，将泡好的原料依次放入高压锅内，加2000ml清水
5/8 开中大火，上气后盖上高压锅阀，15分钟后关火，大约需要20分钟左右待无压力时开锅
6/8 加入熟板栗，中火熬制板栗绵软，粥浓稠
7/8 根据个人口味加适量白砂糖
8/8 出锅了！！！撒少许干桂花，好香啊......
1.原料需要提前进行泡发后使用
2.如果使用生板栗可以和原料一同下锅
3.用高压锅或电饭煲做好的粥汤汁稀薄，一定进行二次加工，熬制汤汁浓稠，这样粥的口感才香浓
4.鲜百合和枸杞不要提前加入，待粥熬好再加入口感最好
