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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力 。对生长发育及手术后、病后调养的人补充失血，修复组织等方面特别适应，寒冬食牛肉，有暖胃作用、这也是寒冬补益佳品…分享一下小炒牛肉的做法。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/10 将牛肉冲洗干净切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，水淀粉，腌制15分钟。
2/10 准备佐料。芹菜切成3厘米的段。洋葱撕成块。小米椒切圈。姜，蒜备好。
3/10 锅里添加适量的水烧沸，芹菜下锅焯水捞出来备用。
4/10 锅里放油烧至9层热下牛肉炒断生。
5/10 牛肉盛出备用。
6/10 锅底留油下入姜，蒜炒香。
7/10 小米椒，洋葱下锅煸炒几下。
8/10 下入牛肉，白糖翻炒几下。
9/10 依次下入芹菜，盐，鸡粉，味精，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
10/10 一道可口而又美味的下饭菜就可以端上桌啦。
1、这道菜要大火快炒。2、牛肉最好选用牛里脊肉。黄牛肉更嫩，炒出来的色泽更漂亮。
