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大虾营养丰富，特别适合给孩子吃，虾的做法有很多，麻辣，清蒸，水煮，红烧，油焖等。我今天做的是油焖大虾。成品能保持大虾的鲜美，色泽红亮，是一道非常不错的菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2/15 把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3/15 锅烧热倒入菜籽油。
4/15 油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5/15 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6/15 沿着锅边倒入料酒去腥。
7/15 倒入生抽调味。
8/15 倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9/15 放入白糖增鲜。
10/15 加入盐调味。
11/15 放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
12/15 加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13/15 打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。
14/15 把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。
15/15 一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。
1.虾买回来一定要把虾线挑出来，还有把爪子，须子，头上的剑剪掉，这样吃起来不会扎嘴。
2.虾的大小不一样，所以放的盐也会不一样，大家做的时候掌握不了就尝一下。
