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茄子炒肉
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茄子炒肉

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茄子是很常见、常吃的一种蔬菜,做法多样,每个人做法都不同。下面是我经常做的做法

作者: 嘟嘟招财猫
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子洗净去皮,切块。香菜切段,干辣椒切段,蒜切片,肉切片。

    1/7 茄子洗净去皮,切块。香菜切段,干辣椒切段,蒜切片,肉切片。

  • 起锅油热下肉炒至肉变色,加料酒,生抽。

    2/7 起锅油热下肉炒至肉变色,加料酒,生抽。

  • 放大蒜,干辣椒爆香。

    3/7 放大蒜,干辣椒爆香。

  • 倒入茄子,翻炒后加少许水,盖锅盖闷。

    4/7 倒入茄子,翻炒后加少许水,盖锅盖闷。

  • 水靠干之后,开盖翻炒,加生抽,盐,白糖。

    5/7 水靠干之后,开盖翻炒,加生抽,盐,白糖。

  • 最后放入香菜翻炒就可以出锅了

    6/7 最后放入香菜翻炒就可以出锅了

  • 成品图

    7/7 成品图

  • 小贴士

    茄子很吸油,所以翻炒之后加入少量水。如果不想加水的话也可以,中火炒出茄子本身的水份。加水的好处是不糊锅,另外也有炖茄子的香味。

    作者: 嘟嘟招财猫

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