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咖啡鸡蛋羹
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咖啡鸡蛋羹

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这几天有人加班,得准备点宵夜,又不能吃太多。无意在某推送栏中,看到此甜品,决定试试。它既有鸡蛋的嫩滑,又有咖啡的醇香

作者: 蓝色小调
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所需食材

    1/10 准备好所需食材

  • 把鸡蛋打散成蛋液,静置两分钟

    2/10 把鸡蛋打散成蛋液,静置两分钟

  • 用勺子撇去泡沫

    3/10 用勺子撇去泡沫

  • 把咖啡和方糖冲泡好,不要兑太多水

    4/10 把咖啡和方糖冲泡好,不要兑太多水

  • 加入牛奶调匀

    5/10 加入牛奶调匀

  • 把蛋液倒进杯子,这样能很好的掌握比例

    6/10 把蛋液倒进杯子,这样能很好的掌握比例

  • 把咖啡牛奶与蛋液调均匀,咖啡牛奶与蛋液为1:2。这时把蒸锅烧上水

    7/10 把咖啡牛奶与蛋液调均匀,咖啡牛奶与蛋液为1:2。这时把蒸锅烧上水

  • 把蛋液倒进蒸碗内,八分满,用保鲜膜盖上,用牙签扎几个孔

    8/10 把蛋液倒进蒸碗内,八分满,用保鲜膜盖上,用牙签扎几个孔

  • 水开后,放上蛋液碗,大火蒸八分钟,关火焖两分钟

    9/10 水开后,放上蛋液碗,大火蒸八分钟,关火焖两分钟

  • 撕下保鲜膜,放上枸杞子装饰,就完工

    10/10 撕下保鲜膜,放上枸杞子装饰,就完工

  • 小贴士

    无论蒸什么样的蛋,蛋液与水的比例为1:2

    作者: 蓝色小调

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