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1/4 茄子去少许皮，洗净切厚片，鸡蛋打散
2/4 茄子均匀裹上面粉，蛋液，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油
3/4 锅中留底油烧热，加入白糖，米醋烧开，调成味汁烧在茄子上
4/4 装盘
1.可根据自己喜好放糖2.中小火煎炸，烧糖
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