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猪耳朵富含胶质。猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易能吸收。并且也是一道下饭下酒菜。用“李锦记特级鲜酱油”做凉拌菜，味道香，鲜，味美。
36分钟
家常味
初级
其他
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1/9 猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片。猪耳朵我是买已经卤好的。焯水吃得更放心，外面买的卤菜好多“大肠杆菌”超标，所以买回来要焯水再凉拌。
2/9 佐料以及调料备好。
3/9 切好的猪耳朵放入大一点的盆里，利于拌菜。
4/9 蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐。
5/9 到入李锦记特级鲜酱油拌匀。
6/9 放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油。
7/9 放入2勺辣椒油。
8/9 放入香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。
9/9 一道美味的凉拌猪耳朵就展现在你面前咯。
1、切猪耳朵时要用斜刀切才漂亮。切薄一点更入味。
