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前几期咱们做了已鸡、鸭、鱼为主料的菜肴，今天做一道健康无油极其好吃的排骨--12345排骨，通过不同的摆盘会营造出不同的风格，既可以适合节日餐桌团员热闹又可以高大上，你会喜欢哪种？？？ 听这菜名你是不是感觉很有意思呢？这道菜是我家近几年来节日餐桌必有的一道主菜，一锅两出，不仅有美味排骨还有鲜美靓汤，无论大人孩子都十分喜爱！！！
28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 准备原料
2/7 锅中放冷水，将排骨及葱、姜、蒜、八角、20ml黄酒一并放入，炒水至排骨 无血色，捞出温水冲洗干净备用
3/7 准备一口高压锅，将洗净的排骨及葱、姜、蒜、八角放入锅中，加开水刚好没过排骨就好，上汽后压15分钟关火，待压力自然释放后开盖，去除葱姜蒜八角，排骨放到盘中沥干水份
4/7 准备一个小杯子（容量为20ml）如果没有的话称重也是可以的
5/7 准备一口不沾锅，把排骨放入锅中（尽量均匀铺开，便于入味），依次放入1杯黄酒、2杯醋、3杯糖、4杯生抽、5杯水，故取名为12345排骨
6/7 盖上锅盖，中火至收汁，在烹制过程中把排骨翻一次面使排骨两面均匀上色入味
7/7 出锅啦！
主料的选择尤为重要，一定要净肋排
酱油的选择上不要使用老抽，成品颜色不美丽
