蒜蓉辣酱烧排骨的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蒜蓉辣酱烧排骨
打开APP,查看视频做法>>

蒜蓉辣酱烧排骨

starstarstarstarstar

4.0万点赞 · 6263收藏

独家 · 23.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名426

再过十几天就过年了,要多学几道美味的宴客菜才行哦!所以餐桌上自然是少不了常见的排骨啦,大人小孩都特爱吃。 今天推荐的这道排骨的做法非常简单,零难度,很适合新手哦,作为家常菜最合适不过啦! 当然啦,很多人都说菜做的好吃是厨艺好,但我今天要说的是一道美味的菜品,除了选材要好,火候把握好外,调味料也是非常关键的因素哦,好的调味料可以让一道平凡的菜做出不平凡的味道,起到画龙点睛的作用,比如李锦记的调味料。 我家厨房的调味料虽然瓶瓶罐罐一大堆,但细看你会发现大都数都是李锦记和海天的,这两个大牌子的调味料确实很棒!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 此道菜中用到的李锦记调味料。

    1/18 此道菜中用到的李锦记调味料。

  • 猪排骨洗净,锅中烧开水后倒入排骨,再次烧开后撇去浮沫。

    2/18 猪排骨洗净,锅中烧开水后倒入排骨,再次烧开后撇去浮沫。

  • 用流动的水冲洗干净控水备用。

    3/18 用流动的水冲洗干净控水备用。

  • 生姜切片,大蒜去皮,葱打成结,花椒粒一小撮也可省略。

    4/18 生姜切片,大蒜去皮,葱打成结,花椒粒一小撮也可省略。

  • 锅中倒油烧热,加入姜蒜和花椒粒小火翻炒片刻。

    5/18 锅中倒油烧热,加入姜蒜和花椒粒小火翻炒片刻。

  • 倒入排骨中大火炒制排骨微黄。

    6/18 倒入排骨中大火炒制排骨微黄。

  • 表面金黄即可。炒的程度根据个人喜好决定。

    7/18 表面金黄即可。炒的程度根据个人喜好决定。

  • 加入一汤匙蒜蓉辣酱。

    8/18 加入一汤匙蒜蓉辣酱。

  • 一汤匙蚝油。

    9/18 一汤匙蚝油。

  • 一汤匙生抽。

    10/18 一汤匙生抽。

  • 半汤匙老抽。

    11/18 半汤匙老抽。

  • 少许白糖炒匀,使之均匀上色。

    12/18 少许白糖炒匀,使之均匀上色。

  • 倒入热水或冷水没过排骨2/3左右,放入葱结。

    13/18 倒入热水或冷水没过排骨2/3左右,放入葱结。

  • 大火煮开或转中小火或小火煮20-30分钟至排骨软嫩,具体软硬程度根据个人口味决定。

    14/18 大火煮开或转中小火或小火煮20-30分钟至排骨软嫩,具体软硬程度根据个人口味决定。

  • 煮到汤汁不多的时候转大火収汁,不停翻炒以免粘锅。最后収汁的时候可以不用收太干,汤汁用来拌饭也是非常不错的哦!

    15/18 煮到汤汁不多的时候转大火収汁,不停翻炒以免粘锅。最后収汁的时候可以不用收太干,汤汁用来拌饭也是非常不错的哦!

  • 盛出装盘并撒葱花装饰即可。

    16/18 盛出装盘并撒葱花装饰即可。

  • 滋润软嫩香喷喷的蒜蓉辣酱烧排骨就做好啦!

    17/18 滋润软嫩香喷喷的蒜蓉辣酱烧排骨就做好啦!

  • 近图。

    18/18 近图。

  • 小贴士

    蒜蓉辣椒酱和酱油本身都有咸味,所以盐可以不加了,当然也可以根据个人口味适当增减。
    蒜蓉辣酱提升了这道菜的色泽和亮度,色香味俱全哦!

    李锦记的这个蒜蓉辣酱本身不会特别辣,恰到好处,连不吃辣的小盆友都啃的津津有味,吮指的节奏,所以不吃辣的你们也可以试试哦!
    喜欢辣的可以另外加干辣椒或小米辣哦!

    蒜蓉辣酱除了用来烧排骨外,还可以腌制肉类蔬菜等然后用烤箱烤了吃,或者作为蘸料,让菜口感更有层次。

    作者: 萌奇奇他娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐