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酱爆鸡丁
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酱爆鸡丁

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李锦记黄豆酱有着醇厚的酱香和豉香味,与生抽搭配炒出的菜是很香的复合味道。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系北京菜
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  • 李锦记黄豆酱

    1/13 李锦记黄豆酱

  • 鸡腿两个

    2/13 鸡腿两个

  • 将鸡腿去骨切丁,放入盆中加入盐,生抽,蛋清,生粉,料酒抓匀腌制

    3/13 将鸡腿去骨切丁,放入盆中加入盐,生抽,蛋清,生粉,料酒抓匀腌制

  • 青椒用手撕块,葱姜切末

    4/13 青椒用手撕块,葱姜切末

  • 辣椒切段

    5/13 辣椒切段

  • 锅中做油,油热后将鸡丁放入

    6/13 锅中做油,油热后将鸡丁放入

  • 将鸡丁划炒开

    7/13 将鸡丁划炒开

  • 加入青椒过一下油翻炒出锅控油

    8/13 加入青椒过一下油翻炒出锅控油

  • 锅中留底油

    9/13 锅中留底油

  • 下入葱姜碎和辣椒段爆香

    10/13 下入葱姜碎和辣椒段爆香

  • 加入黄豆酱翻炒

    11/13 加入黄豆酱翻炒

  • 黄豆酱爆香后倒入鸡丁,加入鸡精翻炒均匀出锅时间不要过长,保持青椒的脆感。

    12/13 黄豆酱爆香后倒入鸡丁,加入鸡精翻炒均匀出锅时间不要过长,保持青椒的脆感。

  • 装盘上桌

    13/13 装盘上桌

  • 小贴士

    鸡丁在腌制时候加入了盐和生抽,放入黄豆酱后可以不用加盐因为黄豆酱是咸的。

    作者: 筱筱德

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