苹果派的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

苹果派

starstarstarstarstar

1.4万点赞 · 5054收藏

独家 · 37.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名47.6万

新淘了一个菊花派盘,正好家里有苹果,所以就试试这款苹果派。成品外皮酥脆、味道香甜,带着肉桂粉的特殊味道,非常好吃。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间3小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 软化的黄油中筛入面粉。

    1/50 软化的黄油中筛入面粉。

  • 轻轻揉搓面粉和黄油。

    2/50 轻轻揉搓面粉和黄油。

  • 加入细砂糖。

    3/50 加入细砂糖。

  • 揉搓成粗砂粒状态。

    4/50 揉搓成粗砂粒状态。

  • 倒入清水。

    5/50 倒入清水。

  • 用刮刀拌匀。

    6/50 用刮刀拌匀。

  • 揉成面团。

    7/50 揉成面团。

  • 不要揉过度了。

    8/50 不要揉过度了。

  • 装入保鲜袋内。

    9/50 装入保鲜袋内。

  • 放冰箱冷藏一个小时左右。

    10/50 放冰箱冷藏一个小时左右。

  • 苹果去皮切小丁块。

    11/50 苹果去皮切小丁块。

  • 淀粉中加入清水。

    12/50 淀粉中加入清水。

  • 搅拌均匀备用。

    13/50 搅拌均匀备用。

  • 锅中放入黄油小火融化。

    14/50 锅中放入黄油小火融化。

  • 倒入苹果块翻炒均匀。

    15/50 倒入苹果块翻炒均匀。

  • 放入白砂糖。

    16/50 放入白砂糖。

  • 翻炒均匀后用小火煮几分钟。

    17/50 翻炒均匀后用小火煮几分钟。

  • 淋入水淀粉。

    18/50 淋入水淀粉。

  • 翻炒至粘稠状态。

    19/50 翻炒至粘稠状态。

  • 调入食用盐。

    20/50 调入食用盐。

  • 调入肉桂粉。

    21/50 调入肉桂粉。

  • 翻炒均匀后关火即可。

    22/50 翻炒均匀后关火即可。

  • 苹果馅就炒好了。

    23/50 苹果馅就炒好了。

  • 取出冷藏好的面团。

    24/50 取出冷藏好的面团。

  • 分成两份。

    25/50 分成两份。

  • 取一份开始擀饼皮。

    26/50 取一份开始擀饼皮。

  • 擀成比派盘大一些的饼皮。

    27/50 擀成比派盘大一些的饼皮。

  • 把饼皮铺到派盘上。

    28/50 把饼皮铺到派盘上。

  • 把边沿压在派盘上。

    29/50 把边沿压在派盘上。

  • 派盘一周都要压好。

    30/50 派盘一周都要压好。

  • 用擀面杖压去边缘多余的派皮。

    31/50 用擀面杖压去边缘多余的派皮。

  • 去掉多余的派皮稍做整形。

    32/50 去掉多余的派皮稍做整形。

  • 在派皮上扎些小眼。

    33/50 在派皮上扎些小眼。

  • 把苹果馅倒入派盘中。

    34/50 把苹果馅倒入派盘中。

  • 再把剩余的那份派皮擀开。

    35/50 再把剩余的那份派皮擀开。

  • 照旧擀成比派盘大的饼皮。

    36/50 照旧擀成比派盘大的饼皮。

  • 用刀划成均匀的细条。

    37/50 用刀划成均匀的细条。

  • 把细条横竖交叉放到派盘上。

    38/50 把细条横竖交叉放到派盘上。

  • 每间隔一个细条翻起来,再放上细条。

    39/50 每间隔一个细条翻起来,再放上细条。

  • 再把翻起来的细条放下来。

    40/50 再把翻起来的细条放下来。

  • 全部把细条编好后去掉边缘多余的部分。

    41/50 全部把细条编好后去掉边缘多余的部分。

  • 半成品的苹果派就做好了。

    42/50 半成品的苹果派就做好了。

  • 表面刷蛋黄液。

    43/50 表面刷蛋黄液。

  • 均匀的刷满蛋黄液。

    44/50 均匀的刷满蛋黄液。

  • 烤箱200度预热。

    45/50 烤箱200度预热。

  • 放中层上下火烤15分钟。

    46/50 放中层上下火烤15分钟。

  • 改175度再烤15分钟左右。

    47/50 改175度再烤15分钟左右。

  • 取出烤好的苹果派。

    48/50 取出烤好的苹果派。

  • 一道美味的苹果派就做好了。

    49/50 一道美味的苹果派就做好了。

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    50/50 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    此配方为八寸苹果派,派皮和编织的细条不要擀太薄,细条的宽度大概在一厘米左右。
    苹果煮软一点,但并是要煮烂哦!
    我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱品牌调节温度和时间,如果找不准就不要离开烤箱前,随时注意苹果派的上色情况。

    作者: 辛墨墨的小食光

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐