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卤水猪肝(卤水豆皮)
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卤水猪肝(卤水豆皮)

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最后一点卤水汁了,家里人都喜欢这个味道,李锦记卤水汁甜,咸适中,香料味道恰到好处,省事又好吃今天去了超市继续败李锦记卤水汁。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 李锦记卤水汁

    1/12 李锦记卤水汁

  • 将李锦记卤水汁倒入砂锅中

    2/12 将李锦记卤水汁倒入砂锅中

  • 涮涮瓶子加入清水

    3/12 涮涮瓶子加入清水

  • 猪肝买回后凉水泡两个小时

    4/12 猪肝买回后凉水泡两个小时

  • 砂锅做火上将猪肝放入

    5/12 砂锅做火上将猪肝放入

  • 开火煮,开锅后转小火

    6/12 开火煮,开锅后转小火

  • 当拿筷子扎一下没有血水溢出就说明熟了

    7/12 当拿筷子扎一下没有血水溢出就说明熟了

  • 豆皮改刀后放入卤汁中,小火3分钟

    8/12 豆皮改刀后放入卤汁中,小火3分钟

  • 关火焖一到两个小时

    9/12 关火焖一到两个小时

  • 将豆皮卷起用香菜系好

    10/12 将豆皮卷起用香菜系好

  • 猪肝切片即可摆盘

    11/12 猪肝切片即可摆盘

  • 枸杞装饰,成品图

    12/12 枸杞装饰,成品图

  • 小贴士

    猪肝煮的时候一定要注意火候,不要煮老拿筷子试一试,豆腐皮煮也不能时间过长所以猪肝九成熟后立即放豆皮,砂锅保温时间长,在砂锅里泡着就可以了。

    作者: 筱筱德

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