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鸡年自然是要吃鸡了。试试这风靡全国的黄焖鸡米饭吧！鸡肉香嫩，搭配新鲜时蔬，浓郁的汤汁配米饭更是让人欲罢不能。
2小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/36 干香菇提前泡发
2/36 鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡
3/36 土豆去皮
4/36 土豆切块
5/36 放清水浸泡备用
6/36 青椒切成条状
7/36 红椒也切成条状
8/36 青红椒装盘备好
9/36 姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段
10/36 鸡块放入冷水锅中
11/36 点火加热
12/36 煮2-3分钟，撇去浮沫
13/36 鸡块捞出沥水
14/36 用厨房纸擦拭水分
15/36 开小火，锅中加油
16/36 放入冰糖
17/36 炒至冰糖完全融化
18/36 糖液冒小泡，呈红棕色
19/36 改中火，迅速放入鸡块裹上糖色
20/36
21/36 淋入料酒
22/36 鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味
23/36 一起翻炒，淋入生抽
24/36 加入蚝油
25/36 香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜
26/36 大火煮至水开
27/36 加入土豆块
28/36 转小火
29/36 加盖焖煮十五分钟
30/36 加盐
31/36 撒胡椒粉调味
32/36 汤汁收浓，放入青红椒翻炒
33/36 青红椒断生即可
34/36 配上一碗米饭
35/36 一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。
36/36 我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
1、做黄焖鸡鸡肉选带骨的鸡腿口感较好。
2、香菇、青椒是黄焖鸡米饭的标配。泡香菇的水一定要留用。香菇水不够煮，可再加清水，没过鸡块为宜。
3、最后收汁可根据所需调整，拌米饭吃，汤汁可多留些。收汁可以放砂锅中进行，这样保留黄焖鸡的原香，然后加入时令蔬菜，兼顾肉、汤、菜齐自，色香味丰富。
