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番茄肉酱是吃意大利面最传统的酱料之一，一般红酱说指的就是它。一般配直意面，如果做的多也可以当成pizza酱使用，焗饭的时候也可以作为调味酱，用处非常多。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好需要用到的材料
2/11 将牛肉切成小碎粒或是肉末都可以，放入红酒、盐去腥，基础调味，搅拌均匀，用手稍微摔打一下。
3/11 热锅，放入适量橄榄油
4/11 放入牛肉，炒至断生变色，捞出备用。
5/11 再次起锅，放入橄榄油，油热后倒入蒜头和洋葱炒出香味
6/11 洋葱炒出香味后，煸炒至洋葱变软变透明，放入切成小块的番茄
7/11 加入番茄后继续翻炒，改小火
8/11 番茄炒至变软出汤出沙，放入适量盐，糖，番茄酱调味，搅拌均匀
9/11 之后放入切好的奶酪和牛肉粒，黑椒碎
10/11 小火加热待奶酪溶化，搅拌均匀即可出锅
11/11 成品可以现吃，也可以放到干净的罐子中冷藏保存，尽快吃掉就可以了
处理牛肉时加入红酒是为了去腥，摔打是为了让牛肉变嫩。油用的是橄榄油，大家也可以使用黄油，加入黄油后，可以适当减少奶酪的用量。吃的时候可以加入罗勒叶会更加正宗。
