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小鸡炖蘑菇
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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇是东北名菜之一,肉嫩鲜香,再配上蘑菇,味道更是鲜美无比

作者: 惜缘
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜
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  • 蘑菇泡发后,剪掉根部,清洗干净

    1/14 蘑菇泡发后,剪掉根部,清洗干净

  • 小鸡剁成块

    2/14 小鸡剁成块

  • 将鸡块下锅焯水

    3/14 将鸡块下锅焯水

  • 捞出,清洗干净血沫

    4/14 捞出,清洗干净血沫

  • 葱、姜分别改刀

    5/14 葱、姜分别改刀

  • 油温七层热,倒入鸡块,加入老抽和料酒

    6/14 油温七层热,倒入鸡块,加入老抽和料酒

  • 放入葱、姜、八角翻炒

    7/14 放入葱、姜、八角翻炒

  • 倒入蘑菇,加入胡椒粉

    8/14 倒入蘑菇,加入胡椒粉

  • 盐

    9/14

  • 白糖和适量清水,大火烧开,小火慢炖

    10/14 白糖和适量清水,大火烧开,小火慢炖

  • 待锅中剩少许汤汁,加入味精

    11/14 待锅中剩少许汤汁,加入味精

  • 撒上蒜末

    12/14 撒上蒜末

  • 香菜末炒匀

    13/14 香菜末炒匀

  • 盛出《成品图》

    14/14 盛出《成品图》

  • 小贴士

    蘑菇放的量多少,由自己掌控

    作者: 惜缘

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