家常红烧鲤鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常红烧鲤鱼
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家常红烧鲤鱼

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鲤鱼肉嫩,也是节日的桌上必备菜品。做法简单,味道鲜美。今天就来一起分享吧。

作者: 主儿厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料。<br/>鱼收拾好。<br/><br/><br/>

    1/8 准备材料。
    鱼收拾好。


  • 鱼身两面切菱形块,葱切斜刀,姜、蒜切片。准备盐和鸡精。

    2/8 鱼身两面切菱形块,葱切斜刀,姜、蒜切片。准备盐和鸡精。

  • 锅里添稍多油,烧至五六分热。

    3/8 锅里添稍多油,烧至五六分热。

  • 鱼用干净巾擦去水,拎鱼头尾巴先入油煎至两面金黄。用中小火。鱼进锅等上一分钟再翻面。

    4/8 鱼用干净巾擦去水,拎鱼头尾巴先入油煎至两面金黄。用中小火。鱼进锅等上一分钟再翻面。

  • 放清水,放葱,姜、蒜,辣椒,糖,醋,料酒,八角,生抽等调料,水要到鱼身的一半。

    5/8 放清水,放葱,姜、蒜,辣椒,糖,醋,料酒,八角,生抽等调料,水要到鱼身的一半。

  • 盖盖大火烧开,转中小火炖十分钟。中间要抢几次锅底。防糊底。

    6/8 盖盖大火烧开,转中小火炖十分钟。中间要抢几次锅底。防糊底。

  • 鱼好了盛出装盘,鱼汤大火煮沸,浇在鱼身上。也可勾薄芡。完成。

    7/8 鱼好了盛出装盘,鱼汤大火煮沸,浇在鱼身上。也可勾薄芡。完成。

  • 高清大图。谢友欣赏!

    8/8 高清大图。谢友欣赏!

  • 小贴士

    煎鱼的时候,中小火煎,先别动,一、二分钟后再翻面。

    作者: 主儿厨房

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