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晚饭时和儿子聊天，他说；晚上同学的相约去卡拉OK，我说；那你也去高兴高兴，他坚定地说；我就不去了，我问；为什么？他回答我说；卡拉OK包房很封闭，他们在里面抽烟喝酒我有鼻炎，况且抽烟喝酒我都不会，我蹲瓶可乐也显得太不和群了吧？我说好吧！随你。三个小时后儿子又说；我想现在去一下，我说拜托都11点了，人家该结束了你还去干嘛，他说；就是快结束了才要去，看看他们谁喝醉了好把他们送回家啊！我捂着嘴一脸茫然...... 话题赶紧回到这个椒盐香葱酥皮饼哈！其实这个倍儿好吃的东东我己经做了很多回了，酥脆的外皮、咸香的内心无语言表，每次做完来不急晾凉就差不多被家人干掉了，这次完成后特别推荐给友友们有空试试，我想这款中式点心春节不论是自己吃还是送礼都是很好的选择。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/27 油皮中的全部材料混合于面包机桶中；
2/27 揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜松弛备用；
3/27 油酥中的全部材料混合成面团；
4/27 面粉小火炒至微黄色晾凉，加入白砂糖、盐、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉制成的）、香葱碎、花生碎和芝麻搅拌均匀；
5/27 最后加入蛋液和适量的玉米油（我这里用了二个蛋白一个蛋黄，剩下一个蛋黄刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的馅料能捏成团就行），用刮刀拌匀后，用手和合团；
6/27 称重后用手捏成12个小际子；
7/27 油皮称重后分成12个小际子揉圆；
8/27 油酥称出总重量；
9/27 油皮压扁、用手抓一块油酥称重（每一个约13克左右）；
10/27 包入油酥捏紧收口，按照包完的1到12个顺序排列，完成每一个（这样就省去松驰时间，全部完成后第一就已经松驰好了）；
11/27 从第一个开始，取一个压扁，用擀面杖擀成长舌形，卷成筒状；
12/27 按顺序排列完成12个；
13/27 从第一开始取一个筒状面团，压扁后擀成长方形；
14/27 卷成矩形；
15/27 按顺序排列完成12个；
16/27 从第一个开始取一个，用手在中央压一下；
17/27 两头朝中间挤在一起；
18/27 用手压扁；
19/27 包入馅料；
20/27 捏紧收口；
21/27 整成你喜欢的形状（我这里做了两份的量，做成鞋底状留下自己吃）；
22/27 排入烤盘中，表面刷上蛋液，点上吃红（送人的这份形状简单大方更喜庆）；
23/27 放入175度烤箱中层，上下火、25分钟左右；
24/27 成品图
25/27 成品图
26/27 成品图
27/27 成品图
啰嗦一下茴椒粉；1）就是一半茴香和一半的花椒炒黄，用搅拌机打成粉就是茴椒粉，如果做多了不要紧下回做包子、饺子都行。
2）做馅料；玉米油要少放或着不放，总之馅一定要偏干一些能捏成团就行。
3）每擀一次卷都应该按顺序从第一到第十二个依次完成并排列，再从第一个开始完成后再进行第二个、第三个，这样不停手还省去中间10到15分钟的松驰时间。操作全程都必须随手盖上保鲜膜，不要让面团暴露在外面以免外皮风干。油皮的面团要柔软一些并且与油酥的软硬度相匹配。另外烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节，好了，以后想起什么再说吧！
