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肉松面包卷
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肉松面包卷

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出国前的儿子在一家面包店打工,我去看望他,一进门,大堂经理就卸下来一堆的夸奖说;这孩子真乖长的又帅,工作认真还特有眼色,你怎么教育的孩子这么好。听到后心里美滋滋的......于是不舍得离开的我亲自享受了儿子周到的服务,看着整个大厅只有儿子最忙碌,并给我介绍了一款茶杯,表示对这款茶杯的钟爱,当我决定买下送给他时,他说;不用了妈,这是我第一次挣钱,等我发工资我自己买带去国外用,我想这个白色的茶杯配上这款给儿子做的肉松面包卷,会是一种多么美好的感觉……

作者: 小妞88
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 20克的高粉中加入100克的沸水、搅拌均匀成透明的糊状成汤种,盖上保鲜膜晾凉后备用;

    1/20 20克的高粉中加入100克的沸水、搅拌均匀成透明的糊状成汤种,盖上保鲜膜晾凉后备用;

  • 将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中;

    2/20 将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中;

  • 开启面包机揉面程度,将面团揉至扩展阶段,加入黄油后再次启动程序;

    3/20 开启面包机揉面程度,将面团揉至扩展阶段,加入黄油后再次启动程序;

  • 将面团揉至完全扩展阶段(一不小心就成手套模了);

    4/20 将面团揉至完全扩展阶段(一不小心就成手套模了);

  • 盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大;

    5/20 盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大;

  • 取出面团排气气松驰15分钟;

    6/20 取出面团排气气松驰15分钟;

  • 烤盘上铺上烘焙纸(不粘烤盘也可以不铺油纸),取出松驰好的面团、擀成与烤盘大小相同的长方形;

    7/20 烤盘上铺上烘焙纸(不粘烤盘也可以不铺油纸),取出松驰好的面团、擀成与烤盘大小相同的长方形;

  • 放入烤盘中,盖上保鲜膜放入烤箱中,下面放一碗热火,启动发酵档,再次发酵至2倍大;

    8/20 放入烤盘中,盖上保鲜膜放入烤箱中,下面放一碗热火,启动发酵档,再次发酵至2倍大;

  • 发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔;

    9/20 发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔;

  • 上面均匀的涂抹一层蛋液,撒上葱花和白芝麻;

    10/20 上面均匀的涂抹一层蛋液,撒上葱花和白芝麻;

  • 放入预热175度烤箱中层,上下火15分钟左右至表面上色;

    11/20 放入预热175度烤箱中层,上下火15分钟左右至表面上色;

  • 案板上铺上干净的油纸,将烤好的面包倒扣在油纸上,掀去上面的油纸,晾至温热;

    12/20 案板上铺上干净的油纸,将烤好的面包倒扣在油纸上,掀去上面的油纸,晾至温热;

  • 趁着余温卷时涂上一层沙拉酱,撒上一层肉松;

    13/20 趁着余温卷时涂上一层沙拉酱,撒上一层肉松;

  • 用刀子划上几道口子,但不要切断面包层;

    14/20 用刀子划上几道口子,但不要切断面包层;

  • 将面团卷实成筒状,定型半个小时;

    15/20 将面团卷实成筒状,定型半个小时;

  • 定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段;

    16/20 定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段;

  • 两个切面涂上沙拉酱;

    17/20 两个切面涂上沙拉酱;

  • 沾上肉松就大功告成啦!

    18/20 沾上肉松就大功告成啦!

  • 成品图

    19/20 成品图

  • 成品图

    20/20 成品图

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