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玫瑰花卷

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花卷换个花样吃,心情也是美美的~

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间2小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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做法 将做法保存到手机

  • 将酵母放入碗中

    1/33 将酵母放入碗中

  • 放入白糖

    2/33 放入白糖

  • 加入温水

    3/33 加入温水

  • 搅拌均匀

    4/33 搅拌均匀

  • 静置五分钟

    5/33 静置五分钟

  • 酵母水少量多次放入面粉中

    6/33 酵母水少量多次放入面粉中

  • 搅拌开

    7/33 搅拌开

  • 呈棉絮状时揉面

    8/33 呈棉絮状时揉面

  • 将面揉成团

    9/33 将面揉成团

  • 揉成光滑的面团

    10/33 揉成光滑的面团

  • 盖保鲜膜放温暖处发酵

    11/33 盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 面团发至两倍大,按压无回缩即可

    12/33 面团发至两倍大,按压无回缩即可

  • 面案上撒干粉

    13/33 面案上撒干粉

  • 将面团取出放面案上

    14/33 将面团取出放面案上

  • 开始揉面

    15/33 开始揉面

  • 将面揉光滑

    16/33 将面揉光滑

  • 切开面团,没有大的气泡即可

    17/33 切开面团,没有大的气泡即可

  • 将面团再次揉圆

    18/33 将面团再次揉圆

  • 搓成长柱形,切等量剂子

    19/33 搓成长柱形,切等量剂子

  • 撒点干面,将剂子压扁

    20/33 撒点干面,将剂子压扁

  • 五个剂子一组,擀成片状

    21/33 五个剂子一组,擀成片状

  • 依次摞好,用筷子在中间压一下

    22/33 依次摞好,用筷子在中间压一下

  • 放油、并刷匀(上面的留一点不刷油)

    23/33 放油、并刷匀(上面的留一点不刷油)

  • 均匀的撒盐

    24/33 均匀的撒盐

  • 从下往上卷起(上面不刷油能更好的粘连)

    25/33 从下往上卷起(上面不刷油能更好的粘连)

  • 按筷子压的道切成两份

    26/33 按筷子压的道切成两份

  • 整形,将玫瑰花瓣翻下来

    27/33 整形,将玫瑰花瓣翻下来

  • 撒点黑芝麻点缀

    28/33 撒点黑芝麻点缀

  • 依次做好,进行二次发酵

    29/33 依次做好,进行二次发酵

  • 剂子明显变大,可以蒸了

    30/33 剂子明显变大,可以蒸了

  • 大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟

    31/33 大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟

  • 一道美味的玫瑰花卷就做好了

    32/33 一道美味的玫瑰花卷就做好了

  • 我是随遇而安晨,来香哈一起交流吧

    33/33 我是随遇而安晨,来香哈一起交流吧

  • 小贴士

    地区不同、面粉的吸水性也不同,亲根据实际情况调整用水量;面要多揉、越揉越白;最后可不放黑芝麻;二发时观察剂子明显变大、用手拿起来分量变轻即可;一次可以多蒸些,晾凉后放冰箱冷冻储存,吃的时候一热即可。

    作者: 随遇而安_晨

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