草莓酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法_菜谱_香哈网
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草莓酸奶慕斯蛋糕(8寸)
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草莓酸奶慕斯蛋糕(8寸)

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酸酸甜甜,美味又漂亮,第一次见到就非常非常喜欢,昨天特意去草莓园摘的新鲜草莓,在田里左挑右选半个多小时,就为了摘形状和大小都差不多的草莓,还好还好成品很满意,辛苦也值得了

作者: 静夜思_
  • 烹饪时间2小时12分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 先来一张成品图,亲被诱惑到了吗

    1/33 先来一张成品图,亲被诱惑到了吗

  • 草莓用盐水寖泡洗干净备用(表面的装饰草莓可以选几个漂亮的放一边,先不要洗,草莓不能放时间长,洗了更容易坏)

    2/33 草莓用盐水寖泡洗干净备用(表面的装饰草莓可以选几个漂亮的放一边,先不要洗,草莓不能放时间长,洗了更容易坏)

  • 提前烤好一个8寸戚风蛋糕

    3/33 提前烤好一个8寸戚风蛋糕

  • 把蛋糕分成三块,取其中两块即可

    4/33 把蛋糕分成三块,取其中两块即可

  • 用剪刀剪去一圈(另外一块也同样剪)

    5/33 用剪刀剪去一圈(另外一块也同样剪)

  • 需要用到的食材称重

    6/33 需要用到的食材称重

  • 把洗干净的草莓全部对半切开(留下一部分大小差不多的草莓摆放模具内一圈)

    7/33 把洗干净的草莓全部对半切开(留下一部分大小差不多的草莓摆放模具内一圈)

  • 取150克草莓切成草莓丁备用

    8/33 取150克草莓切成草莓丁备用

  • 取200克草莓用料理机打成草莓汁

    9/33 取200克草莓用料理机打成草莓汁

  • 把打好的草莓汁倒入盆中备用

    10/33 把打好的草莓汁倒入盆中备用

  • 另取一个干净盆把牛奶倒入,加入细砂糖,搅拌至细砂糖完全融化

    11/33 另取一个干净盆把牛奶倒入,加入细砂糖,搅拌至细砂糖完全融化

  • 再倒入吉利丁粉

    12/33 再倒入吉利丁粉

  • 放在热水锅里,搅拌至吉利丁粉完全融化

    13/33 放在热水锅里,搅拌至吉利丁粉完全融化

  • 融化后的吉利丁牛奶液放凉片刻,再倒入草莓汁盆中,搅拌均匀

    14/33 融化后的吉利丁牛奶液放凉片刻,再倒入草莓汁盆中,搅拌均匀

  • 再加入酸奶搅拌均匀,慕斯糊就做好了

    15/33 再加入酸奶搅拌均匀,慕斯糊就做好了

  • 取一片蛋糕坯放入8寸活底模具中

    16/33 取一片蛋糕坯放入8寸活底模具中

  • 周围一圈摆上草莓,尽量选用形状大小一致的草莓,成品更漂亮

    17/33 周围一圈摆上草莓,尽量选用形状大小一致的草莓,成品更漂亮

  • 倒入一半的慕斯糊,盖上蛋糕坯即可,此时在中间铺上之前切碎的草莓丁,此步骤忘记拍照

    18/33 倒入一半的慕斯糊,盖上蛋糕坯即可,此时在中间铺上之前切碎的草莓丁,此步骤忘记拍照

  • 再盖上一片蛋糕坯

    19/33 再盖上一片蛋糕坯

  • 最后把慕斯糊全部倒入,轻轻振几下(慕斯糊不够多,表面能看见蛋糕坯,所以我的食材中把牛奶的量加了一半,原菜谱中是100克纯牛奶,我改成了200克纯牛奶,亲们做的时候就不会发生慕斯糊不够的情况了)

    20/33 最后把慕斯糊全部倒入,轻轻振几下(慕斯糊不够多,表面能看见蛋糕坯,所以我的食材中把牛奶的量加了一半,原菜谱中是100克纯牛奶,我改成了200克纯牛奶,亲们做的时候就不会发生慕斯糊不够的情况了)

  • 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时,也可以放着过夜,第二天再做镜面

    21/33 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时,也可以放着过夜,第二天再做镜面

  • 草莓QQ糖加入开水

    22/33 草莓QQ糖加入开水

  • 坐锅隔水加热,搅拌至QQ糖完全融化

    23/33 坐锅隔水加热,搅拌至QQ糖完全融化

  • 融化后室温放凉

    24/33 融化后室温放凉

  • 最后轻轻倒入蛋糕上

    25/33 最后轻轻倒入蛋糕上

  • 再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时即可

    26/33 再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时即可

  • 用吹风机沿着模具慢慢吹一圈,然后在蛋糕底部放一个杯子,边吹边把模具轻轻往下拉,轻轻松松就脱模了,不要吹的太厉害,以免蛋糕慕斯融化

    27/33 用吹风机沿着模具慢慢吹一圈,然后在蛋糕底部放一个杯子,边吹边把模具轻轻往下拉,轻轻松松就脱模了,不要吹的太厉害,以免蛋糕慕斯融化

  • 最后摆上草莓装饰即可

    28/33 最后摆上草莓装饰即可

  • 草莓的摆放随自己喜欢

    29/33 草莓的摆放随自己喜欢

  • 漂亮美味的草莓酸奶慕斯蛋糕就完成了,是不是很漂亮

    30/33 漂亮美味的草莓酸奶慕斯蛋糕就完成了,是不是很漂亮

  • 成品图

    31/33 成品图

  • 切一块美美的享用吧

    32/33 切一块美美的享用吧

  • 夹心满满的草莓丁

    33/33 夹心满满的草莓丁

  • 小贴士

    切蛋糕的时候用开水把刀泡热,然后擦干刀上面的水再切蛋糕,很容易就切开了,而且切口平整光滑,吃不完的蛋糕放冰箱冷藏

    作者: 静夜思_

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