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毛毛虫面包
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毛毛虫面包

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这款造型毛毛虫的面包,不仅外形可爱,口感更是松软加上豆沙馅的香甜真的让人爱不释口!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油外所有主料放入容器

    1/20 除黄油外所有主料放入容器

  • 缓慢倒入牛奶(边倒边搅拌)直到无干粉

    2/20 缓慢倒入牛奶(边倒边搅拌)直到无干粉

  • 揉成光滑面团

    3/20 揉成光滑面团

  • 加入软化的黄油继续揉

    4/20 加入软化的黄油继续揉

  • 直到可以拉出薄薄的手套膜

    5/20 直到可以拉出薄薄的手套膜

  • 再次揉圆后放入容器盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大

    6/20 再次揉圆后放入容器盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大

  • 发好后用手指捅面团不回缩就ok了

    7/20 发好后用手指捅面团不回缩就ok了

  • 取出面团充分排气并分成等量的10份盖保鲜膜醒20分钟

    8/20 取出面团充分排气并分成等量的10份盖保鲜膜醒20分钟

  • 醒好后拿一个面团擀成圆面片

    9/20 醒好后拿一个面团擀成圆面片

  • 中间放入适量豆沙馅

    10/20 中间放入适量豆沙馅

  • 收口包好

    11/20 收口包好

  • 擀成长舌状

    12/20 擀成长舌状

  • 用刀划破表皮,不要割透

    13/20 用刀划破表皮,不要割透

  • 翻面卷成毛毛虫状

    14/20 翻面卷成毛毛虫状

  • 按照这个手法做好全部,放入烤盘

    15/20 按照这个手法做好全部,放入烤盘

  • 入烤箱二次发酵,可在烤箱下放盆热水

    16/20 入烤箱二次发酵,可在烤箱下放盆热水

  • 发好后,表面刷全蛋液(此时烤箱165度预热5分钟)

    17/20 发好后,表面刷全蛋液(此时烤箱165度预热5分钟)

  • 把刷好蛋液的面包坯放入烤箱中层165度烤20分钟即可

    18/20 把刷好蛋液的面包坯放入烤箱中层165度烤20分钟即可

  • 时间到出炉

    19/20 时间到出炉

  • 再来一张摆拍

    20/20 再来一张摆拍

  • 小贴士

    面粉的吸水量不同,牛奶不要一次性倒入,酌情增减!每个烤箱温度都不一样请按照自己烤箱脾气而定,尽量看着点!

    作者: BABY杨轶

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