番茄金针菇豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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番茄金针菇豆腐汤
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番茄金针菇豆腐汤

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番茄、金*错哦!

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 番茄洗净,在顶部切上十字花刀。水烧开,有十字花刀那面放在水里煮。

    1/9 番茄洗净,在顶部切上十字花刀。水烧开,有十字花刀那面放在水里煮。

  • 待番茄皮起皱捞出,剥掉番茄皮。

    2/9 待番茄皮起皱捞出,剥掉番茄皮。

  • 番茄切小块,豆腐提前放冰箱冷藏几个小时,把水分挤出来。金针菇剪掉根部,洗净控干水。香菜洗好切段。

    3/9 番茄切小块,豆腐提前放冰箱冷藏几个小时,把水分挤出来。金针菇剪掉根部,洗净控干水。香菜洗好切段。

  • 水烧开,把豆腐切小块焯一下。豆腐捞出,控干水备用。

    4/9 水烧开,把豆腐切小块焯一下。豆腐捞出,控干水备用。

  • 锅中油热后,加葱花炒香,加番茄丁炒至番茄有些成泥,加一匙番茄酱略炒,让番茄味道更浓郁些。

    5/9 锅中油热后,加葱花炒香,加番茄丁炒至番茄有些成泥,加一匙番茄酱略炒,让番茄味道更浓郁些。

  • 加金针菇翻炒均匀,加生抽继续炒。

    6/9 加金针菇翻炒均匀,加生抽继续炒。

  • 加适量热水煮开。

    7/9 加适量热水煮开。

  • 加虾皮、豆腐继续煮一会。加盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、香油调味。

    8/9 加虾皮、豆腐继续煮一会。加盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、香油调味。

  • 装汤碗里。加点香菜点缀一下。

    9/9 装汤碗里。加点香菜点缀一下。

  • 小贴士

    番茄可以不去皮。豆腐焯一下好,去豆腥味。加番茄酱让汤的味道浓郁一些。也可以不加。

    作者: 厨色生香

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