葡萄干蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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葡萄干蛋糕卷
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葡萄干蛋糕卷

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酸酸甜甜的,好吃又营养……

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料

    1/23 准备好所有的材料

  • 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

    2/23 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

    3/23 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

  • 筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

    4/23 筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 拌好的蛋糕糊

    5/23 拌好的蛋糕糊

  • 蛋清加入白醋,打至粗泡

    6/23 蛋清加入白醋,打至粗泡

  • 加入白糖,白糖分三次加入

    7/23 加入白糖,白糖分三次加入

  • 打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了,即为蛋白霜

    8/23 打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了,即为蛋白霜

  • 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

    9/23 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

    10/23 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 拌匀的蛋糕糊

    11/23 拌匀的蛋糕糊

  • 烤盘铺上油纸,放入葡萄干

    12/23 烤盘铺上油纸,放入葡萄干

  • 再把蛋糕糊倒入烤盘中,提起烤盘震一震,震出大气泡

    13/23 再把蛋糕糊倒入烤盘中,提起烤盘震一震,震出大气泡

  • 最后再撒上葡萄干

    14/23 最后再撒上葡萄干

  • 放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟

    15/23 放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟

  • 烤网放在烤盘上面

    16/23 烤网放在烤盘上面

  • 翻过来放好,轻轻的撕掉油纸,

    17/23 翻过来放好,轻轻的撕掉油纸,

  • 然后把油纸重新盖上

    18/23 然后把油纸重新盖上

  • 翻过来放好

    19/23 翻过来放好

  • 趁热利用擀面杖慢慢卷起

    20/23 趁热利用擀面杖慢慢卷起

  • 卷好放一小时定型后再切

    21/23 卷好放一小时定型后再切

  • 成品图

    22/23 成品图

  • 切片图

    23/23 切片图

  • 小贴士

    1、烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。
    2、蛋白打至湿性发泡即可,打过头也是卷不了会断裂的。

    作者: 茹絮的美食生活

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