保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 3770收藏
独家 · 22.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名442
为了营养全面，每次做包子的馅料都是荤素各半，所以经典的猪肉大葱馅包子从来没有做过，今天做来尝尝。因为女儿喜欢小包子，所以蒸出来和小笼包的大小差不多。因为用的无添加的面粉不太白哦。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 面粉和200克温水混合搅拌成棉絮状。
2/15 揉成面团后第一次发酵。
3/15 准备馅料，猪肉洗净。
4/15 猪肉和葱姜切小块。
5/15 放入绞肉机绞碎。
6/15 放入料油、蚝油、生抽、花椒粉、味精和盐调味。
7/15 顺一个方向搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
8/15 面团发酵完成。
9/15 揉匀排气。
10/15 搓成长条，切小块。
11/15 擀成中间厚边缘薄的面皮。
12/15 面皮上放馅。
13/15 包成小包子。
14/15 全部包好后二次发酵，发酵完成后凉水入锅蒸，水开后12分钟即可熄火，等几分钟之后再开盖。
15/15 成品图。
面粉的含水量不同，水不要一次性全部加入；馅料顺一个方向搅拌容易上劲，使蒸好的包子里的馅是一个肉团。
