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炒米饭因其不仅能解决剩米饭的问题,也因添加了鸡蛋蔬菜的缘故而非常好吃,我们家也是米饭蒸的多了一般就是炒米饭,即简单方便又好吃
1/11 准备食材:把胡萝卜,黄瓜,杏鲍菇切丁,葱切葱花
2/11 开中大火,锅烧热倒入稍多一些的油,因为炒鸡蛋油多点会发的很大很蓬松
3/11 放入划散的鸡蛋,炒好后盛出备用
4/11 不需要再加油了,锅底剩油就够了,先炒难熟的,放入胡萝卜和黄瓜丁炒一两分钟
5/11 放杏鲍菇翻炒均匀
6/11 放十三香少许
7/11 盐适量,稍微咸点就好,因为一会放米饭进去,翻炒入味
8/11 放入米饭翻炒至米和蔬菜融合均匀
9/11 放入炒好的鸡蛋
10/11 放入葱末,翻炒至葱末完全入味即可,这个也根据个人,有人喜欢葱味重点,那就撒上葱末翻炒均匀就关火
11/11 盛出摆盘
1.炒米饭根据自己喜好添加蔬菜
2.盐最好是炒菜的时候放入,一是提前蔬菜入味,二是后放的米饭把盐味压淡,也不会整体发咸,炒米饭淡淡的咸味就好,不过这也根据自己的口味酌情添加
3.炒蔬菜掌握好火候,断生就好不要炒软了,以免口感不好
4.炒米饭我没有放味精和鸡精类,因为炒鸡蛋本身就自带鲜味,我一般都不会放